Torta di Maggio. Maitorte

20140506_153234 (2)Siamo in piena primavera con 22-24°C di giorno, vento e qualche temporale di notte. Finalmente cominciano a vedersi i frutti del nostro lavoro in giardino, che vogliamo rendere, oltre che abitabile, anche con un piccolo flair austriaco con le distese di fiori che riempono le pendenze. Le piantine di lamponi hanno i loro minifrutti, le piantine di pomodoro stanno crescendo velocemente e le erbe aromatiche hanno trovato il loro clima migliore: timo e rosmarino hanno messo radici, il basilico è verde e forte e la menta sta “infestando” il terreno! Manca solo la melissa citronella, che recupereremo dal giardino dei nonni con tanto di radici.

Sdraiata nella penombra del mio neo-giardino in attesa che cresca l’erba, sfoglio la mia rivista preferita, che viene direttamente dall’Austria – e nutre il mio Heimweh-, per cogliere nuove idee su eventuali recinzioni, fiori, terrazzini, ecc. e mi leggo sempre volentieri la parte culinaria, che nel mese di maggio sembra fatta apposta alle mie esigenze: Le tartellette con lamponi ed erbette.

Niente di piu’ fresco per una merenda in giardino dopo la scuola. Niente di piu’ ideale, gustoso e profumato da gustare con una tisana alla menta, un caffè per noi o un bicchiere di latte per la bimba.

20140517_130214 (2)

La decisione definitiva per queste tartellette, che io ho trasformato in una torta, me l’ha fatta prendere il basilico, che amo smisuratamente perchè rappresenta il caldo, il sole e il profumo d’estate.

Ho ripreso passo per passo la ricetta di Servus, ma l’ho adattata con gli ingredienti reperibili in Italia:

Torta di Maggio con fragole ed erbette

20140517_130206 (2)

Per la frolla:

230 gr. farina, 50 gr di farina di mandorle, 150 gr di burro freddo tagliato a cubetti, 70 gr di zucchero a velo, 2 bustine di vanillina, 1 uovo piccolo, 1 pizzico di sale

Per la crema alle erbe:

150 gr mascarpone, 2/3 cucchiai di succo di limone, 60 gr di zucchero a velo, una manciata di menta, basilico e melissa-citronella, 150 gr. di panna da montare

Per la decorazione:

1 cestino di fragole, zucchero a velo, carta da forno e riso o legumi secchi per la cottura della frolla

Preparazione:

Impastare velocemente tutti gli ingredienti della pasta frolla. Avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per 1 ora. Riscaldare il forno a 200°C. Stendere la pasta e coprire una teglia di 30 cm di diametro, bucherellare e coprire con la carta da forno sulla quale verranno sparsi i legumi secchi o il riso per appesantire. Cuocere per circa 20 minuti, poi togliere la carta con i legumi e finire per circa 5 minuti. Lasciate raffreddare.

Mettete il mascarpone, lo zucchero a velo, il succo di limone e le erbette in una ciotola e frullate tutto con il frullatore ad immersione finché non ne esce una bella crema verde. Porre in frigorifero. Montare la panna e incorporarla girando dal basso verso l’alto alla crema al mascarpone.

Spalmare la frolla con la crema e guarnire con le fragole o intere o tagliate a meta. Spolverare con lo zucchero a velo.

20140517_130310 (2)Se riuscite a trattenerVi fino all’orario della merenda, conservatela in frigorifero!

 

 

 

Annunci

6 pensieri su “Torta di Maggio. Maitorte

  1. cara roberta che bello questo blog. come ti vedo entusiasta dell’austria. io andro’ fra pochissimi giorni non a salisburgo piu’ su. anche io ci vado x questioni di cuore….e vorrei avere la tua stessa fortuna..incrocia le dita x me se puoi. salutone da verona.lisa.

  2. Scusa Lisa! Non avevo letto la seconda parte! In bocca al lupo per tutto! Spero che il tuo progetto di vita e il tuo sogno d’amore si possa realizzare! Dove ti trasferisci? Comunque anche Veron aè una città meravigliosa! Ciao!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...